 |
| Resep Dimsum Ayam Udang Istimewa Ala Devina Hermawan |
Hidangan yang satu ini juga sangat cocok untuk acara spesial ataupun kumpul keluarga. Chef Devina Hermawan, dengan keahliannya, membagikan resep dimsum ayam udang ala bintang lima yang mudah diikuti di rumah.
Resep ini memberikan hasil yang empuk, juicy, dan penuh cita rasa, membuatnya setara dengan hidangan restoran mewah. Tidak perlu lagi pergi ke restoran mahal untuk menikmati dimsum berkualitas.
Dengan resep dimsum ala Devina Hermawan ini, kamu bisa menghadirkan pengalaman bersantap ala restoran di rumah sendiri. Resep ini juga cocok bagi pemula, karena setiap langkah dijelaskan dengan jelas sehingga mudah diikuti. Yuk, coba resep ini dan buat dimsum yang lezat dan mengesankan bagi keluarga dan teman!
Dilansir TanyaDigi.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut merupakan resep praktis membuat dimsum ayam udang istimewa yang bisa kamu coba sendiri di rumah.
Bahan Dimsum:
- 200 gr paha ayam fillet- 50 gr kulit ayam
- 50 gr udang kupas (bisa diganti ayam)
- 2 siung bawang putih
- 1 butir putih telur
- 9 sdm tepung sagu
- ½ sdm garam
- 1 sdm gula
- ½ sdt merica
- ¼ sdt kaldu jamur
- 3 sdm es batu
- 2 sdt saus tiram
- 2 sdt minyak wijen
- 2 sdt kecap asin
- 50 gr wortel parut
- 15-20 kulit pangsit
Bahan Saus:
- 2 siung bawang putih- 1 siung bawang merah
- 3 cabai rawit
- 1 cabai merah ukuran sedang
- 6 sdm saus sambal
- 1 sdm cuka
- 150 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 2 sdt gula
- ½ sdt kaldu jamur
Cara membuat:
1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah menghaluskan beberapa bahan menggunakan food processor atau bisa menggunakan blender.2. Masukkan beberapa bahan seperti ½ ayam, bawang putih, tepung sagu, saus tiram, kecap asin, minyak wijen, merica, garam, gula, kaldu jamur, putih telur, dan es batu ke dalam food processor (sisihkan beberapa paha ayam, udang dan wortel). Blender hingga halus.
3. Setelah dirasa cukup halus, masukkan beberapa paha ayam dan udang yang telah disisihkan sebelumnya ke dalam blender. Blender sebentar hingga tekstur udang tampak seperti daging cincang kasar.
4. Masukkan hasil adonan dimsum yang telah dihaluskan ke dalam baskom atau wadah. Masukkan juga wortel parut ke dalam baskom dan aduk hingga merata.
5. Bentuk dimsum dengan cara memasukkan 1 sendok adonan dimsum ke dalam kulit pangsit. Pastikan dimsum rapi dan tidak belepotan. Bagi kamu yang ingin menjual dimsum, maka kamu bisa membuat adonan dengan berat kurang lebih sekitar 40 gram.
6. Setelah dimsum dibentuk dengan rapi dan sempurna tambahkan sedikit parutan wortel pada bagian atas dimsum agar tampak lebih cantik dan menggugah selera.
7. Selanjutnya, kukus dimsum selama kurang lebih 15-20 menit. Kamu bisa membuat sambal cocolan sembari menunggu dimsum matang sempurna.
8. Panaskan api dan tumis beberapa bahan seperti bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan cabai merah. Pastikan tumis cabai rawit hingga benar-benar kering agar tidak menimbulkan aroma mentah dari cabai.
9. Setelah ditumis hingga wangi, tambahkan sedikit air. Lalu, masukkan cuka dan saus sambal. Jangan lupa untuk menambahkan beberapa bumbu seperti kaldu jamur, gula, dan garam sesuai selera.
10. Pindahkan dimsum ayam udang dan saus yang sudah matang ke dalam wadah.
11. Dimsum ayam udang siap disajikan. Selesai.
Tips & Tricks by Devina Hermawan:
- Kulit ayam disini digunakan agar siomay atau dimsum jadi lebih gurih karena kandungan lemak pada kulit ayam. Kamu juga bisa menghaluskan daging ayam dan udang dalam dua tahap guna menjaga tekstur pada siomay nantinya.- Pembuatan siomay hanya menggunakan putih telur agar siomay nantinya tidak terlalu padat atau keras.
- Parutan wortel digunakan sebagai penambah volume dan tekstur pada siomay/dimsum.
- Kamu bisa menggunakan daun bawang (daun bawang cung lebih baik) pada adonan siomay/dimsum, dengan catatan gunakan daun bawang yang telah ditumis agar aromanya lebih harum.
- Cabai merah dalam sambal cocolan berfungsi untuk menambah aroma agar lebih segar.
- Agar sambal cocolan tampak lebih kental, kamu bisa menambahkan tepung maizena.
Itulah resep praktis bagaimana cara membuat dimsum ayam udang ala Devina Hermawan yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Happy cooking.
Posting Komentar